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... 丨本文由小陳茶事原創 丨首發於頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 2020年4月2日，傍晚有雨。 2020年4月3日，小雨。 雨絲密密如織，洇在薄薄的山霧裡。 從前只知道霧，叫做霧，到了太姥山才知道，霧，還有個動人的名字，叫，山嵐。 它是一位行走的仙姑，衣袂飄飄間，拂過山巒，拂過綠樹，拂過溪流。 所到之處，山更青了，水更透了，樹更綠了。 仙姑看到山間顏色太素了，於是，抖了抖手中提著的籃子，籃子裡的七色花，挾著香風，紛紛揚揚灑下來。 飄揚的花朵落到了山間的石縫裡，草地上，落地生根，開出了更加艷麗的花朵。 雨天不採茶，太姥山間極為安靜，仿佛世外桃源一般。 不知名的樹，開著米白色的花，遠遠望去，一樹繁花，細細盛開。 長尾鳥在茶園畔的竹林間呢喃，啾啾啾，哂哂哂，仿佛情人間的儂儂軟語。 站在這片風景里，天地空曠，好似自己也化作了景中的一物，不覺癡了。 落花人獨立，微雨燕雙飛。 想起每晚下山的路上，總是霧靄朦朧，在車燈的照耀下，左一團又一縷，如頑童般撲面而來。下到500多米處，霧漸漸濃了，遠燈一打，白茫茫一片，更加看不清楚道路。 後面跟上來一輛車，也開得極慢，跟著我們開。 十幾邁的速度往下挪，到了300多米的地方，霧漸漸淡了，散開了。 再往下，霧越發淡了。 可見，這霧是山霧，是有一定高度的高山上才能生成的。海拔低一些的地方，這霧便沒有了。 想來，這亦是高山去霧出好茶的一個例證了。 到了夜間，霧濃，正好讓睡眠中的茶樹們，暢快呼吸，把白天通過光合作用吸入身體里的能量，吸收轉化，分解為二氧化碳和水，排出體外。 白天光照夠，夜裡溫度與濕度夠，睡得好，茶葉自然品質好。 ......... 《2》 連續下了一天的雨，非常擔心清明節也會有雨。 如果那樣，就沒有正宗的清明白牡丹喝了。 3號的一整天，村姑陳和李麻花化身成為氣象學者，一個不停查資料，查天氣變化的軌跡，查歷年太姥山清明節的天氣情況，希望從慣例中能得到指引。 另一個則變身採訪達人，抓住茶廠里的茶農，幫工，一個一個問過去，太姥山清明節下雨嗎？往年天氣情況如何？你幫我看看這天氣，預測一下明天會下雨的機率有多少？你們長年住山上，看雲就能推測天氣吧？ 最後李麻花被人從廠里趕出來了。 原因是，她發動了四五個工人，一齊站在窗口看雨，看雲，幫她預測明天清明節的天氣。 雨天黑得快，在這般的焦灼不安中，傍晚來臨了。 S師傅被李麻花從廠里抓出來，彼時他正在做帳，算春茶季到現在花了多少錢，一堆電費和工人的單據擺在桌面上，粗黑的手指在計算器上按得啪啪響。 李麻花把S師傅請到三樓，站在陽光房裡，叫他看天上的雲。 S師傅莫名其妙，看了半晌，說，天上的雲有什麼好看？ 李麻花說，你看這雲，明天會不會繼續下雨啊？ S師傅只沉默了一秒，開口道：「明天肯定雨停」。說完頭也不回就走了，繼續去跟帳本戰鬥。 聽到這般斬釘截鐵的回覆，心情一下子大好。 她下來邊喝茶，邊總結：看來這做茶，還要懂點天文地理知識才行。若無法預測天氣，天氣好的時候沒有準備多做點茶，天氣差的時候又盲目備下了人手，豈不是要把廠子搞砸了？ 「嗯」，我說，「是的。你沒見到古代那些有名的術士，每個人都是上知天文，下知地理的麼？像是袁天罡這些人，哪個不會夜觀星象。諸葛武候還被人稱作「近妖」呢」。 「那你說S師傅能觀雲預測天氣，是某星宿轉世麼？」李麻花腦洞果然很大。 翻了她一個大白眼。 聽到她這句話，我不會氣死，但諸葛亮肯定會。 ......... 《3》 4月4日清明節的當天，陰。 設了6點的鬧鐘，拉開窗簾一看，沒雨，還有涼風習習，可開心了。 上山的路上，已經偶爾可見有人在放鞭炮，放煙花了。 李麻花大驚，說，現在不是提倡不放鞭炮了麼？四川的森林大火才消停，這裡的人都不吸取教訓的麼？ 這傢伙雖然有時候有點二，但這話說得還是蠻有道理的。 想起古時的一個重要節日——寒食節。 在冬至之後105天。算下來大概就是清明前一兩天的樣子。 最初的時候寒食節叫做「禁火節」，源自於上古時代的人們對火種保存以及更改的舊俗。 古代消防救援水平低下，人們的房舍又多為木結構，怕的就是火。而寒食節前這段時間，系初春，雷電多，容易引發山火。且空氣乾燥，家裡保存的火種也容易引發火災。故人們在這段時間，家裡不生火，只吃冷食。 到了重耳燒死介子推的時候，為了紀念這位忠臣，便把禁火節改為寒食節。 （李麻花：左不過就是君王收買人心的做法罷了。） 寒食節（禁火節）的存在，也說明了，清明時節的氣候與其它的季節，是大大不一樣的。 這是一年當中空氣相對乾燥的一個季節，也是雷電頻發的季節，更是容易生成強對流天氣的季節，當然，也是容易倒春寒的季節。 受了乾燥空氣與寒冷天氣的雙重影響，這時節生產加工的茶葉，品質是極佳的。 尤其是清明這一天，是仲春與暮春相交的節氣，太陽黃經達15°，在氣象學上，是陰氣減弱、陽氣生髮、世間萬物「吐故納新」，大地呈現草長鶯飛，春暖花開之勢的好日子。 從清明之後，植物的生長發育，將會進入第二個階段。從前只是萌芽抽條，現在卻是大量生出葉片的時候了，「綠葉成蔭子滿枝」已經可以期待。 故而，民間有喝明前茶的習俗——在曾經壟斷過中國茶葉半壁江山的綠茶體系里，一旦過了清明，那茶就一天粗老過一天，價格差了一大截。 於是便有了世人常說的那一句，明前茶，貴如金。 當然白茶與綠茶的情況有相似，也有更多的不同。白茶明後也是可以採摘可能喝的，還有春壽眉中的明星茶「穀雨茶」，仍是極具風格與品質特徵的。 但，清明，這特殊的節氣，賦予的特殊內質，仍是讓清明節的白牡丹，成為了白茶當中的一張金字招牌。 歷久彌堅。 ......... 《4》 真正的清明白牡丹，產量並不高。 因為大多數茶廠，都放假，讓工人回家掃墓。 只有S師傅這種願意付加班工資，讓工人早上回家掃墓，午飯後進來工作的茶廠，才有正宗的清明白牡丹。 當然，一天只工作半天，產量肯定跟平時不能比。 採茶的茶農也是，清明的早上，照例是去掃墓祭祖的。等回家吃過午飯，才提了籃子上山去採茶。 只採半天的茶，產量當然也是跟平時不能比的。 還有一些茶農，城裡的親戚回鄉下來掃墓，順道做客，下午的半天也上山采不了茶，在家招待客人去了。 故而，真正的清明白牡丹，產量是少之又少的。一年就那麼點成品茶。喝過，也就沒了。 話說今天山上是真的冷啊。 我們滿山遍野去拍採茶，結果都沒幾個人。清風雅靜，唯有風聲與雞鳴。 拋荒茶園裡的那家三角戀，又有了新變化，成為了四角戀。一隻母雞帶著四隻公雞，午飯後一齊出來溜彎。妥妥的母系氏族。 高山上的風，是一陣一陣的，又急，又凍。 饒是我們包裹嚴實，穿著長款的厚厚的羽絨服，仍然凍得透心涼。 風吹來的時候，必須要把衣服上的帽子翻起來戴上，才能扛得住那一陣陣的寒風。 難怪老蘇會寫：「料峭春寒吹酒醒，微冷」。這種倒春寒天氣的山風，還真是很冷很冷。 採茶沒采幾顆，手就凍僵了。臉也吹僵硬了。然而這種讓人很不舒服的天氣，對白茶來說卻是極好的氣候。 有風，溫度底，茶樹發育慢，雖然會影響產量，卻可以生成豐沛的內質，生成豐富的花香。 故而，茶農們雖然在這種寒冷到凍人的天氣里，辛苦地采著茶，卻不會報怨，反而希望這種天氣能持續幾天，讓茶樹更好的生長發育。 可憐身上衣正單，心憂茶賤願天寒。 農民的心思，一千多年來，就沒有改變過。 一嘆。 ......... 《5》 看了一會兒採茶，便去挖筍了。 這是我們從春茶季第一天開始，就特別想做的事。今天因為清明放假的原因，終於做成了。 在那瑟瑟冷風中，我們挖著早已經從土裡冒出小尖尖來的筍，李麻花負責刨，我負責拍照。 她恨曰，為什麼跟你在一起，我老是做男人做的事。 我拍拍她的肩膀，安慰道，也不是隨便一個人都可以當我的司機兼保鏢的，你感恩吧。 竹林里風穿行得更快，更冷。 呆了一小時，我們抱著剝好殼的嫩筍下山了。打算找個小店，炒一盤筍炒肉去去寒（解個饞）。 料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎。回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴。 歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 或者直接手機端點擊下方的「了解更多」！ 版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（cunguchen2018）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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